Sudah lama di akui, menu Timur, termasuk menu nenek moyang, yakni sepiring nasi, sepotong ikan, tahu, tempe, atau daging, semangkuk sayur asem atau lodeh, itulah menu yang sesuai dengan kodrat tubuh kita. itulah menu seimbang karena sesuai dengan tubuh minta, yakni duapertiga porsi karbohidrat, seperempat porsi protein, sisanya porsi lemak.
Demikian pula menu mediterian,serupa dengan menu harian nenek moyang, seperti di ungkap Dr. Sonia Anand ( Mc Master University, Hamilton, ON ) baru - baru ini. Beras jenis beras tumbuk, bukan beras giling. rotinya gandum, bukan roti putih. gulanya memilih gula merah alami tanpa penambahan bahan kimiawi seperti proses merubah air tebu menjadi gula pasir.Minyak zaitun, bukan minyak goreng atau minyak trans yang sudah di larang di beberapa negara karena efek buruknya untuk tubuh.
Kasus penyakit jantung bisa di tekan dengan menu mediterania semacam ini.teryata menu semacam ini yang di lirik orang di dunia Barat.Di akuai, menu Timur seperti yang lajim di sediakan di warung tegal ( Warteg ) jauh lebih menyehatkan dari pada menu kafe yang serba berlemak dan berprotein tinggi. korelasi menu dengan kesehatan sudah lama diinsafi menentukan kualitas kesehatan. namun generasi anak - anak sudah asing dengan menu nenek moyangnya, karena dari kecil sudah di buat rindu pada menu Barat. Lidah anak - anak di perkotaan sudah terbisa dengan ayam goreng, pizza, burger, es krim, pasta, dan sejenis itu. tak suka sayur lodeh, apalagi sayur asem karena itu menu asing di meja makan ibu. Hal. 2
Rabu, 26 Mei 2010
Senin, 24 Mei 2010
Gizi Warteg VS Kafe
Nyoya mir, 54 tahun, baru saja operasi kanker usus besar.Mencret dan sering mulas bertahun - tahun di abaikannya.Ia mengira sakit perut biasa, ternyata kanker usus besar ganas ( carcinoma colon ).
Mengapa kanker usus besar ? Erat kaitannya dengan pola makan dan pilihan menu, selain ada kaitannya dengan genetik. Kurang menu berserat dan kelebihan daging merah juga di sebut sebagai faktor pencetusnya.Nyoya mir memang tidak suka sayur, kecuali kol.
Dari Kecil tidak suka sayur membuat usus kehilangan serat yang di perlukan untuk membangun Tinja,selain mendorong usus lebih rajin bergerak, sehingga buang air besar lancar. tanpa sayur tinja lengket dan lebih lama melekat di dingding usus. apalagi kalau tidak setiap hari buang air besar.Tinja berisi ampas protein daging yang melekat lama di dingding usus itulah yang mencetuskan kanker kolon.
Kanker usus besar tergolong ganas. sering tanpa keluhan dan gejala nyata,sehingga acap kali terlambat di tangani. Mereka yang berisiko kanker usus sebaiknya waspada. Bila ada faktor keturunan dan sering mengeluh tidak enak perut, perlu sigap.Dengan memeriksakan darah samar tinja di laboratorium, kehadiran kanker usus besar bisa di curigai.
Statistik menunjukan, kini semakin banyak kasus kanker usus karena orang keliru dalam memilih menu.Orang sekarang keliru memilih gaya hidup, termasuk gaya makan dan menu harian.sekali lagi, kesehatan itu ada di perut dan di dapur kita. apa yang kita makan sangat berpengaruh di kemudian hari.
BUKAN MENU SEIMBANG
Menu Barat dan Timur bed dalam hal tidak proporsionalnya pilihan di sesuaikan dengan kebutuhan tubuh. Kodrat tubuh butuh lebih banyak karbohidrat ketimbang lemak dan protein.Bertahun - tahun terbisa mengonsumsi menu jenis bistik sebagaimana lajimnya orang barat, tidak mencukupi gizi seimbang. Tubuh jadi Tambun dan darah akan kental oleh lemak (trigserida dan kolesterol ). Dunia barat menyadari pilihan mereka keliru, lalu berpaling ke Timur.untuk melakukan koreksi kesalahannya membuat menu harian. mereka sadar perlunya tambahan suplemen, entah itu vitamin,mineral,enzim dan sebagainya.berasal dari kesadaran orang barat.Sebuah pengakuan bahwa menu mereka keliru.
Bukan saja porsi lemak dan protein berlebih, bahan bakunya kurang segar karena di panen di desa, di bawa ke kota, di simpan di lemari es, dan setelah beberapa hari di olah. Bandingkan bila kita memetik kangkung atau bayam segar dan segera memasaknya tanpa menyimpan di lemari es berlama - lama. begitu juga kualitas buah. kita masih mungkin memetiknya di kebun, pekarangan, atau yang di tanam hidroponik di kaleng bekas.
Buah impor sudah di panen entah kapan, di awetkan dengan pendingin, kulitnya di olesi bahan kimia supaya tidak lecet dan boyok. jadi buah impor yang kita konsumsi sudah berkurang kualitasnya. tidak begitu kalau kita menanam jambu, belimbing, atau pepaya di pekarangan rumah. kita bisa memetiknya setiap saat dan langsung mengkonsumsinya di saat masih segar. kesegaran bahan baku menu dan bebuahan jadi kendala orang di negara maju.Itu maka ada kecenderungan orang modern sekarang terancam kekurangan enzim.
Kita tahu, tubuh butuh ratusan jenis enjim sebagai katalisator pengolahan makanan supaya sepenuhnya di pakai tubuh.kekurangan enzim berarti proses pengolahan dan pemakaian zat makanan tidak berlangsung sempurna. tidak sedikit penyakit orang sekarang di sebabkan tidak lengkap dan memadainya enzim dalam tubuh. penyebabnya karena kita mengonsumsi bahan baku yang tidak segar. termasuk buah yang kelewat lama di simpan. Hal. 1
Mengapa kanker usus besar ? Erat kaitannya dengan pola makan dan pilihan menu, selain ada kaitannya dengan genetik. Kurang menu berserat dan kelebihan daging merah juga di sebut sebagai faktor pencetusnya.Nyoya mir memang tidak suka sayur, kecuali kol.
Dari Kecil tidak suka sayur membuat usus kehilangan serat yang di perlukan untuk membangun Tinja,selain mendorong usus lebih rajin bergerak, sehingga buang air besar lancar. tanpa sayur tinja lengket dan lebih lama melekat di dingding usus. apalagi kalau tidak setiap hari buang air besar.Tinja berisi ampas protein daging yang melekat lama di dingding usus itulah yang mencetuskan kanker kolon.
Kanker usus besar tergolong ganas. sering tanpa keluhan dan gejala nyata,sehingga acap kali terlambat di tangani. Mereka yang berisiko kanker usus sebaiknya waspada. Bila ada faktor keturunan dan sering mengeluh tidak enak perut, perlu sigap.Dengan memeriksakan darah samar tinja di laboratorium, kehadiran kanker usus besar bisa di curigai.
Statistik menunjukan, kini semakin banyak kasus kanker usus karena orang keliru dalam memilih menu.Orang sekarang keliru memilih gaya hidup, termasuk gaya makan dan menu harian.sekali lagi, kesehatan itu ada di perut dan di dapur kita. apa yang kita makan sangat berpengaruh di kemudian hari.
BUKAN MENU SEIMBANG
Menu Barat dan Timur bed dalam hal tidak proporsionalnya pilihan di sesuaikan dengan kebutuhan tubuh. Kodrat tubuh butuh lebih banyak karbohidrat ketimbang lemak dan protein.Bertahun - tahun terbisa mengonsumsi menu jenis bistik sebagaimana lajimnya orang barat, tidak mencukupi gizi seimbang. Tubuh jadi Tambun dan darah akan kental oleh lemak (trigserida dan kolesterol ). Dunia barat menyadari pilihan mereka keliru, lalu berpaling ke Timur.untuk melakukan koreksi kesalahannya membuat menu harian. mereka sadar perlunya tambahan suplemen, entah itu vitamin,mineral,enzim dan sebagainya.berasal dari kesadaran orang barat.Sebuah pengakuan bahwa menu mereka keliru.
Bukan saja porsi lemak dan protein berlebih, bahan bakunya kurang segar karena di panen di desa, di bawa ke kota, di simpan di lemari es, dan setelah beberapa hari di olah. Bandingkan bila kita memetik kangkung atau bayam segar dan segera memasaknya tanpa menyimpan di lemari es berlama - lama. begitu juga kualitas buah. kita masih mungkin memetiknya di kebun, pekarangan, atau yang di tanam hidroponik di kaleng bekas.
Buah impor sudah di panen entah kapan, di awetkan dengan pendingin, kulitnya di olesi bahan kimia supaya tidak lecet dan boyok. jadi buah impor yang kita konsumsi sudah berkurang kualitasnya. tidak begitu kalau kita menanam jambu, belimbing, atau pepaya di pekarangan rumah. kita bisa memetiknya setiap saat dan langsung mengkonsumsinya di saat masih segar. kesegaran bahan baku menu dan bebuahan jadi kendala orang di negara maju.Itu maka ada kecenderungan orang modern sekarang terancam kekurangan enzim.
Kita tahu, tubuh butuh ratusan jenis enjim sebagai katalisator pengolahan makanan supaya sepenuhnya di pakai tubuh.kekurangan enzim berarti proses pengolahan dan pemakaian zat makanan tidak berlangsung sempurna. tidak sedikit penyakit orang sekarang di sebabkan tidak lengkap dan memadainya enzim dalam tubuh. penyebabnya karena kita mengonsumsi bahan baku yang tidak segar. termasuk buah yang kelewat lama di simpan. Hal. 1
Langganan:
Postingan (Atom)
